धान का उपयोग, फायदा एवं धान की खेती

kisan-credit-card

धान ( Paddy/Rice ), जिससे चावल निकलता है, भारत के अलावा यह एशिया और विश्व के कई देशों का मुख्य भोजन है। धान भारत की लगभग आधी आबादी का भोजन है। धान का वानस्पतिक नाम ओराइजा सैटिवा एल ( Oryza sativa L ) है जो ग्रैमिनी ( Gramineae ) परिवार से संबंधित है। यह गन्ने और मक्का के बाद दुनिया भर में तीसरी सबसे अधिक उत्पादन वाली कृषि वस्तु है। धान सबसे पुरानी ज्ञात फसलों में से एक है बल्कि, दुनिया की मानव आबादी का एक बड़ा हिस्सा, विशेषकर एशिया में, इसका व्यापक रूप से सेवन करता है। चावल कई अर्थव्यवस्थाओं की आधारशिला है, जो ग्रामीण समुदायों और वैश्विक खाद्य सुरक्षा दोनों का समर्थन करता है। यह ग्रामीण अर्थव्यवस्थाओं में भी महत्वपूर्ण योगदान देता है, लाखों किसानों को आजीविका प्रदान करता है और कृषि परंपराओं को कायम रखता है। आधुनिक प्रथाओं का लक्ष्य इस आवश्यक मुख्य फसल की बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए इसे अधिक टिकाऊ और पर्यावरण के अनुकूल बनाना है।

धान/चावल में पाए जाने वाले पोषक तत्व ( Nutrients found in Paddy/Rice )

धान/चावल में पोटैशियम ( Potassium ), जिंक ( Zinc ), मैग्नीशियम ( Magnesium ), फॉस्फोरस ( Phosphorus ), कैल्शियम ( Calcium ), आयरन ( Iron ), कॉपर ( Copper ), मैंगनीज ( Manganese ) और कार्बोहाइड्रेट ( Carbohydrates ) पाया जाता है। इसमें विटामिन ( Vitamin ) A, विटामिन B, विटामिन C और विटामिन D प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। धान में फोलेट ( Folate ), थियामिन ( Thiamine ), नियासिन ( Niacin ), राइबोफ्लेविन ( Riboflavin ), पैंटोथेनिक एसिड ( Pantothenic Acid ) आदि भी पाए जाते हैं।

धान/चावल के सेवन से होने वाले स्वास्थ्यवर्धक फायदे ( Health Benefits of Consuming Paddy/Rice )

1. चावल में मौजूद ये विटामिन शरीर के मेटाबॉलिज्म, इम्यूनिटी सिस्टम और छात्रों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
2. चावल त्वचा के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। इससे त्वचा के रोमछिद्रों से छुटकारा मिलता है। साथ ही बालों के विकास में भी मदद करता है।
3. चावल आसानी से पचने वाला भोजन है। दस्त और अपच की समस्या होने पर चावल खाने से पेट को काफी राहत मिलती है।
4. चावल में अच्छी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है जो शरीर को ऊर्जा देने का काम करता है।
5. चावल में सोडियम की मात्रा नगण्य होती है। ऐसे में यह उन लोगों के लिए सबसे अच्छा है जिन्हें हाई ब्लड प्रेशर और हाइपरटेंशन की समस्या है।
6. चावल में पाए जाने वाले इस फाइबर का उपयोग कई प्रकार के कैंसर की रोकथाम और बचाव के लिए किया जाता है।

धान/चावल की खेती ( Paddy/Rice Cultivation )

धान की खेती, जिसे चावल की खेती के रूप में भी जाना जाता है, मुख्य रूप से एशिया में एक महत्वपूर्ण कृषि पद्धति है। इसमें बाढ़ वाले खेतों या धान के खेतों में चावल के पौधों की खेती शामिल है। यह प्रक्रिया भूमि की तैयारी से शुरू होती है, जिसमें जुताई और समतलीकरण शामिल है, इसके बाद खरपतवार और कीटों को नियंत्रित करने के लिए खेतों में पानी भर दिया जाता है। चावल के बीज, या तो सीधे बोए गए या प्रत्यारोपित किए गए, फिर जलयुक्त मिट्टी में बोए जाते हैं। बढ़ते मौसम के दौरान समय-समय पर जल निकासी और पुनः बाढ़ सहित सावधानीपूर्वक जल प्रबंधन महत्वपूर्ण है।

धान/चावल की खेती के लिए आवश्यक मिट्टी, तापमान एवं जलवायु ( Soil, Temperature and Climate Required for Paddy/Rice Cultivation )

धान की फसल के लिए समशीतोष्ण जलवायु की आवश्यकता होती है, इसके पौधों को अपने जीवनकाल में लगभग 20 डिग्री सेंटीग्रेड से 40 डिग्री सेंटीग्रेड तापमान की आवश्यकता होती है। धान की खेती के लिए मध्यम काली मिट्टी एवं दोमट मिट्टी उपयुक्त मानी जाती है। राज्य में धान की खेती असिंचित एवं सिंचित अवस्था में सीधी बुआई एवं रोपाई द्वारा की जाती है।

धान/चावल की खेती के लिए खेत की तैयारी और बुवाई ( Field Preparation for Sowing Paddy/Rice Cultivation )

ग्रीष्मकालीन जुताई करके दो से तीन बार कल्टीवेटर से जुताई करें एवं ढेलों को फोड़कर समतल करें एवं खेत में छोटी-छोटी पारे डालकर खेत तैयार करें। उपयुक्त भूमि का प्रकार- मध्यम काली मिट्टी एवं दोमट मिट्टी। धान की बीज की मात्रा बुवाई की पध्दति के अनुसार असिंचित व् सिंचित दशाओं में सीधी बुवाई क् रोपाई द्वारा की जाती हैं। बुवाई में देर होने के बाद श्रीविधि से रोपाई के लिए अंकुरित बीजों की नर्सरी तैयार करें। लगभग 14 दिन तक पौधों को तैयार करें, उसके बाद पौधों को पूरी जड़ और बीज सहित उखाड़ लें। यह नर्सरी पौधों को पहले से तैयार खेत में लगभग 25 सेंटीमीटर दूरी पर कतारों में बोयें। एक स्थान पर एक से दो पौधे ही लगाएं। दूरी निर्धारित करने के लिए धान मार्कर का भी उपयोग कर सकते हैं जो पौधे से पौधे तथा पंक्ति से पंक्ति 25 सेंटीमीटर अंतर को चिह्नित करता है। जिस खेत में पानी न भरा हो, उसी खेत में श्रीविधि से धान की रोपाई करें। श्रीविधि से बुआई के बाद खेत से पानी निकालते रहें और जब भी आवश्यक हो, उसी तरह धान के खेत की भी सिंचाई करें जैसे गेहूं के खेत की करते हैं और खेत में नमी बनाए रखें। बाकी फसल प्रबंधन सामान्य धान की तरह ही करना चाहिए। इस प्रकार प्रबंधन करने से किसान को निश्चित ही कम लागत में अधिक उपज प्राप्त होगी।

धान/चावल की खेती के लिए बीज की मात्रा एवं उपचार ( Seed Quantity and Treatment for Paddy/Rice Cultivation )

धान के बीज की मात्रा बुआई की विधि के अनुसार अलग-अलग रखी जाती है। उदाहरण के लिए, स्प्रिंकलर विधि में बुआई के लिए लगभग 45 किलोग्राम, पंक्ति विधि में बुआई के लिए लगभग 38 किलोग्राम, लेही विधि में लगभग 30 किलोग्राम, रोपाई विधि में लगभग 15 किलोग्राम और बियासी विधि में लगभग 52 किलोग्राम प्रति एकड़ का बीज उपयोग किया जाता है।

धान की उन्नत किस्में ( Improved Varieties of Paddy )

धान के बीज निम्नलिखित बुवाई करने की विधियों पर निर्भर करते हैं और कुछ बीज हाइब्रिड होते हैं जो किसी भी दशा वाले क्षेत्रों पर निर्भर नहीं करते हैं।

सिंचित दशा वाले क्षेत्रों के लिए जल्दी पकने वाली किस्मों में पूसा-169, नरेन्द्र-80, पंत धान-12, मालवीय धान-3022, नरेन्द्र धान-2065 और मध्यम पकने वाली किस्मों में पंत धान-10, पंत धान-4, सरजू-52, नरेन्द्र-359, नरेन्द्र-2064, नरेन्द्र धान-2064, पूसा-44, पीएनआर-381 प्रमुख किस्में हैं।

असिंचित दशा वाले क्षेत्रों के लिए साकेत-4, नरेन्द्र-97, बरानी दीप, शुष्क सम्राट, नरेन्द्र लालमती। सिंचित दशा: सिंचित क्षेत्रों के लिए जल्दी पकने वाली किस्मों में साकेत-4, पन्त धान-12, नरेन्द्र-80, मालवीय धान-3022, शुष्क सम्राट और मध्यम पकने वाली किस्मों में पंत धान-10, पंत धान-4, सरजू-52, नरेन्द्र-359, नरेन्द्र-2064, प्रमुख किस्में हैं।

बासमती-370 ( Basmati-370 ) – इस किस्म को तैयार होने में करीब 150 दिन का समय लगता है। बासमती 370 एक लंबी फोटोपीरियड संवेदनशील किस्म है। इसके दाने लंबे, पतले और अत्यधिक सुगंधित होते हैं। इस किस्म के दाने पकने के बाद आकार में लगभग दोगुने हो जाते हैं। इस किस्म के पके दाने चिपचिपे नहीं होते तथा मुलायम होते हैं।  इस किस्म से प्रति एकड़ 12 क्विंटल तक उपज प्राप्त की जा सकती है।

पूसा सुगंध 3 – धान की यह किस्म लगभग 120 दिन में पक जाती है। पूसा सुगंधा 3 धान की बौनी और अधिक उपज देने वाली सुगंधित बासमती चावल की किस्म है। इसे उत्तर भारत के राज्यों के लिए उपयुक्त पाया गया है। इसकी खेती  पंजाब, हरियाणा, पश्चिमी उत्तर प्रदेश, बिहार, मध्य प्रदेश, दिल्ली, छत्तीसगढ़, उत्तराखंड और जम्मू-कश्मीर में की जाती है। इस किस्म से प्रति एकड़ लगभग 45 क्विंटल प्रति हेक्टेयर उपज प्राप्त की जा सकती है।

एनडीआर-359 – यह किस्म लगभग 130 दिन में पककर तैयार हो जाती है। धान की यह किस्म जल्दी पकने वाली किस्मों में से एक है। यह किस्म उत्तर प्रदेश, बिहार, उड़ीसा एवं असम राज्यों के लिए उपयुक्त पाई गई है।

डीआरआर 310 – धान की यह किस्म लगभग 125 दिन में पक जाती है। इसमें बहुत अच्छी चमक है। धान की इस किस्म से लगभग 45 क्विंटल प्रति हेक्टेयर तक उत्पादन प्राप्त किया जा सकता है। इस किस्म को मध्य प्रदेश, उत्तर प्रदेश और उड़ीसा के लिए अनुमोदित किया गया है।

आईआर-64 डीआरटी-1 – धान की यह किस्म बुआई के लगभग 110 दिन बाद तैयार हो जाती है। धान की यह किस्म सूखे की स्थिति के लिए बहुत अच्छी किस्म है। यह किस्म कम वर्षा और सूखे की स्थिति में भी अच्छी पैदावार देती है। यह लगभग 21 दिन तक बिना पानी के जीवित रह सकता है। इसमें बहुत कम पानी की आवश्यकता होती है। यह किस्म पहाड़ी क्षेत्रों तथा उन स्थानों के लिए बहुत उपयोगी है जहाँ पानी की कमी होती है। यह एक एकड़ में लगभग 16 क्विंटल और एक हेक्टेयर में लगभग 40 क्विंटल की उपज प्राप्त की जा सकती है।

सीएसआर-10 – धान की यह किस्म लगभग 120 दिन में पक जाती है। इस किस्म से धान की औसत उपज एक हेक्टेयर में लगभग 60 क्विंटल तक प्राप्त की जा सकती है। इस किस्म की खेती अधिकतर पंजाब, उत्तर प्रदेश, गुजरात, हरियाणा, महाराष्ट्र और कर्नाटक में की जाती है।

पीएचबी-71 – धान की यह किस्म लगभग 135 दिन में पक जाती है। धान की इस किस्म से एक हेक्टेयर में लगभग 87 क्विंटल प्रति हेक्टेयर तक उपज प्राप्त की जा सकती है।

हाइब्रिड-620 – यह किस्म 125 से 130 दिन में पककर तैयार हो जाती है। इस किस्म में लगभग 62 क्विंटल  प्रति हेक्टेयर तक उत्पादन प्राप्त किया जा सकता है। इसे धान की सर्वोत्तम किस्मों में गिना जाता है। यह किस्म धान ब्लास्ट रोग के प्रति प्रतिरोधी है।

दंतेश्वरी – धान की किस्म अच्छी किस्मों में गिनी जाती है। यह 90 से 95 दिन में पककर तैयार हो जाता है। अगर पैदावार की बात करें तो यह 40 से 50 क्विंटल प्रति हेक्टेयर होती है। 100 किलोग्राम धान से लगभग 60 किलोग्राम से अधिक चावल प्राप्त होता है।

धान की बुवाई में बीज की मात्रा एवं बीज उपचार ( Seed Quantity and Seed Treatment in Paddy Sowing )

धान की खेती में धान बोने के लिए आपको सिंचित और सिंचित स्थितियों के बारे में जानना होगा जो कि बुआई की दो विधियाँ हैं। इसके बाद आपको धान की मात्रा उस उन्नत किस्म के धान के अनुसार लेनी होगी जिसका आप उपयोग कर रहे हैं, लेकिन अगर हम देसी धान की बात करें तो 1 एकड़ में धान बोने के लिए प्रति एकड़ 8 से 10 किलोग्राम बीज की ही आवश्यकता होती है जो पहले लगभग 35 से 40 किलो बीज लगता था।

धान की खेती में फसल की देखभाल, सिंचाई और उर्वरक प्रबंधन ( Crop Care, Irrigation and Fertilizer Management in Paddy Cultivation )

खेत में रुका हुआ पानी बहुत फायदेमंद होता है। खाद्य फसलों में धान की फसल को सबसे अधिक पानी की आवश्यकता होती है। फसल को कुछ विशेष अवस्थाओं में खेत में 5 से 6 सेंटीमीटर की गहराई पर पानी देना चाहिए, जैसे रोपाई के एक सप्ताह बाद, कलियाँ निकलने के समय, फूल आने के समय, बालियाँ निकलने के समय और समय पर। धान की बुआई/रोपाई के लिए एक सप्ताह पहले खेत की सिंचाई कर लें, ताकि खरपतवार उग सकें, इसके बाद बुआई/रोपाई के समय खेत में पानी भर दें और जुताई कर दें।

धान की खेती में फसल की कटाई का समय ( Harvesting Time in Paddy Cultivation )

धान की खेती में कटाई की बात करें तो अलग-अलग परिस्थितियां और अलग-अलग किस्मों की वजह से कटाई का समय अलग अलग होता है। धान की उन्नत किस्म पूसा सुगंध-3 लगभग 120 दिन में  कटाई  के लिए तैयार हो जाती है, वहीं बासमती-370 को तैयार होने में 150 दिन लग जाते हैं।

धान/चावल की खेती करने वाले राज्य ( Paddy/Rice Cultivating States )

धान की खेती करने वाले राज्य मुख्य रूप से पश्चिम बंगाल, उत्तर प्रदेश, पंजाब, तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश, छत्तीसगढ़, बिहार, उड़ीसा, असम, हरियाणा आदि हैं। वैसे तो खेती पूरे भारत में की जाती है। कुछ विशेष किस्में अलग-अलग राज्यों में ही होती हैं। भारत में भूरे रंग के चावल, बासमती चावल, मोगरा चावल, चमेली चावल, बांस चावल, जंगली चावल, काला चावल, लाल चावल, लाल कार्गो चावल, सफ़ेद चावल, बैंगनी थाई चावल, इंद्रायणी चावल, सुशी चावल, बोम्बा चावल, चिपचिपा चावल, सोना मसूरी, अरबोरिया चावल, वालेंसिया राइस, रोजमेटा चावल और सांबा चावल आदि होते हैं जो अलग अलग राज्यों में होते हैं।

धान/चावल की खेती में लागत एवं कमाई ( Cost and Earning in Paddy/Rice Cultivation )

यदि कोई किसान एक एकड़ कृषि भूमि में धान की खेती करता है, तो किसान को केवल जुताई और खेत को ठीक से तैयार करने में साढ़े तीन से चार हजार रुपये खर्च करने पड़ते हैं। इसके बाद एक एकड़ खेत में रोपाई करने में किसान को साढ़े तीन से चार हजार रुपये का खर्च आता है, इसके बाद खेत के चारों ओर मेड़ बनाने में भी कम से कम एक हजार रुपये का खर्च आता है। इसके बाद खेत से खरपतवार हटाने में 2000 रुपये का खर्च आता है। इसके बाद धान तैयार होने के बाद उसकी कटाई में 2000 का खर्च आता है। इस तरह किसान को लगभग एक एकड़ खेत में 25 हजार रुपये का खर्च आता है। अगर बाजार भाव अच्छा मिल गया मतलब 1500 से 2000 रुपया प्रति क्विटल तो एक एकड़ में 30 क्विटल के हिसाब से लगभग 50000 से 60000 रुपये की कमाई होगी।

धान की खेती में धान के साथ मछली पालन से दोगुनी कमाई की जा सकती है। ( In Paddy Cultivation, Double the Income can be earned by Fish Farming along with Paddy )

धान की खेती के तहत किसान खेती और मछली पालन एक साथ कर सकते हैं। धान की खेती की यह तकनीक चीन, बांग्लादेश, मलेशिया, कोरिया, फिलीपींस, थाईलैंड में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है। हालाँकि भारत में यह तकनीक अभी भी कम प्रचलित है, लेकिन इसे बढ़ावा दिया जा रहा है।

इस तकनीक के तहत धान की खेती के लिए संग्रहित पानी में मछली पालन किया जाता है। धान के साथ मछली पालन प्रणाली में, जहाँ मछलियों को धान के खेत में चारा मिलता है, वहीं मछली द्वारा छोड़ा गया अपशिष्ट पदार्थ धान की फसल के लिए जैविक उर्वरक के रूप में काम करता है। धान के खेत में मछली पालन करने से फसल को नुकसान होने का खतरा नगण्य रहता है। धान के खेत में मछलियाँ धान की सड़ी हुई पत्तियाँ और अन्य खरपतवार, कीड़े-मकौड़े खाती हैं। इससे न केवल फसल की गुणवत्ता बढ़ती है बल्कि धान का उत्पादन भी बढ़ता है। साथ ही यह तकनीक जल और भूमि का किफायती उपयोग करती है।

धान की फसल काटने के बाद खेतों में फिर से पानी भरकर मछली पालन किया जा सकता है। धान के साथ मछली पालन करते समय यह ध्यान रखना चाहिए कि भूमि में अधिकतम जल धारण करने की क्षमता हो। मछली पालन के लिए खेत में पानी की उचित व्यवस्था आवश्यक है। इसमें किसान अपने खेतों के चारों ओर जालीदार बाउंड्री बनाकर इस विधि से खेती कर सकते हैं, जिससे खेतों में पानी रुका रहे और मछलियां बाहर न जा सकें। मछली पालन प्रणाली में धान के साथ-साथ मछली को चोरी एवं पक्षियों से बचाने के उपायों पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है। ध्यान रखें कि इस विधि से मछली का उत्पादन खेती, प्रजाति और उसके प्रबंधन पर निर्भर करता है। इस प्रकार की खेती सीमांत और छोटे किसानों की आर्थिक वृद्धि और प्रगति में विशेष रूप से फायदेमंद साबित हो सकती है।

आप शबला सेवा की मदद कैसे ले सकते हैं? ( How Can You Take Help of Shabla Seva? )

  1. आप हमारी विशेषज्ञ टीम से खेती के बारे में सभी प्रकार की जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।
  2. हमारे संस्थान के माध्यम से आप बोने के लिए उन्नत किस्म के बीज प्राप्त कर सकते हैं।
  3. आप हमसे टेलीफोन या सोशल मीडिया के माध्यम से भी जानकारी और सुझाव ले सकते हैं।
  4. फसल को कब और कितनी मात्रा में खाद, पानी देना चाहिए, इसकी भी जानकारी ले सकते हैं।
  5. बुवाई से लेकर कटाई तक, किसी भी प्रकार की समस्या उत्पन्न होने पर आप हमारी मदद ले सकते हैं।
  6. फसल कटने के बाद आप फसल को बाजार में बेचने में भी हमारी मदद ले सकते हैं।

संपर्क

अधिक जानकारी के लिए हमसे संपर्क करें +91 9335045599 ( शबला सेवा )

आप नीचे व्हाट्सएप्प (WhatsApp) पर क्लिक करके हमे अपना सन्देश भेज सकते है।

Become our Distributor Today!

Get engaged as our distributor of our high quality natural agricultural products & increase your profits.

Translate »